| おむすび |
ブログで一度ご紹介している
佐藤初女さん直伝の “おむすび”
昨日 知人が月1回開催している
“おむすびの会”だったので
こちらでも 少しご紹介を
青森のマザー・テレサと称される
「森のイスキア」主宰の佐藤初女さん
初女さんの “おむすび”は
平たくて 丸い形です
知人が初女さんから教わった むすび方を
昨日 伝授してもらいました
著書の中のエピソードに
「宅急便で おむすびを送っていただいた」と読んで
おむすびを送って いたまへんのやろか？と
疑問に思っていたのですが
教えてもらって 「なるほどな～」と納得しました
極力水分を使わずむすぶから
そして 食べた時に感じる
やわらかい米粒の食感
これも また 「なるほどな～」なんです
見た目は普通の “おむすび”ですが
食べると普通じゃないんです
何よりも一番大切なのは
食材に込める 愛情なんですが
“おにぎり” ではなく “おむすび”
私も今日から “おむすび名人”目指します
『料理は愛情！』
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