味の小松

高台寺護国神社参道畔にあった 『小松』 が閉店して約半年たった この９月
屋号 『味の小松』 として 京都の観光地 清水・二年坂に新店舗をオープンされました

この看板が目印
路地奥に見える白い看板を目指します

二年坂 『州浜屋』さん横の路地に 『味の小松』と看板が出ています
京都らしい風情漂う路地を奥へ進んで行った４軒目に 暖簾の下がったお店が見つかります

暖簾をくぐると･･･
新しい香りのする新店舗

ご自宅の１階を大改装されたお店は オープン直後でもあり ピカピカです
調理器具も最新の設備を揃えられ 厨房の中もピッカピカ！

以前のお店では “裏メニュー”的存在ながら 大人気だった 「中華そば」 が 新店舗では堂々と一番の座を乗っ取りました
『小松』 閉店時
「もう やめようかなぁ」 と考えておられたそうです

そんななか 中華そばファンのお客様から 「やめへんといて」 との声が･･･

７０歳を越えられる（！）店主
ここで 「もう一回やってみるか！」 と決断し
新店舗オープンへと動き出されたのです


このエピソードは ドキュメンタリーとしてテレビ取材を受けておられ
たびたび放送されています

ご覧になられた方も いらっしゃるのでは？



これが噂の “中華そば” です！
ご夫婦で切り盛りされています

某有名料亭の料理長曰く 「京都で一番美味しい中華そば」 と評される 小松の中華そば
３０年以上追い足しの しょう油ダレ ダシや食材にも吟味され 身体にも味にも “やさしい” 仕上がりは以前のまま
“まろやかさ”も加わり さらに進化しています

店主 小松さま		 「歳には勝てへんわ」と言われますが
１日 ４０〜５０食程度で
“本当に美味しいものだけ”を
作っていきたい･･･とのこと

その熱意には 恐れ入ります


これからも 小松様の気合と共に
製麺機共々サポートさせていただこうと
私たちも気合を入れます！


このような灯りが見える時間に
食べられたら ラッキーですね


リビング京都の９月２０日版にも紹介記事が！WEBサイトはこちら （P１１面に記載）

京都市東山区高台寺南門通り下河原東入桝屋３４９−２１
電話（０７５）５６１−６２３３
営業時間 AM１１：００〜PM１７：００（売り切れ次第閉店）
毎週水曜日・第２・３火曜日 定休