おこのみやき 鼓寅 地元のグルメ雑誌などにも取り上げられる 『おこのみやき鼓寅』さん 開店されて4年になられますが 当社の製麺機は 今年5月に導入されたばかりです 店主中西さまの お好み焼きへの熱い思いは お話をうかがうと ヒシヒシと伝わってきます 手抜きをせず 手間を惜しまず お客さまには美味しいものを提供したい その情熱はお好み焼きにはとどまらず麺にまで向けられ 麺機の導入となったのです お使いいただいて まだ日は浅いですが 麺づくりに関しては まだまだ勉強中です とのことで・・・ これからどんな麺になっていくのかが 楽しみです メニューは 「お好み焼きやさんですよね？」と確認したくなる程 一品ものなども豊富です なんと その数 100種類以上！ 麺づくりからされているのを考えると・・・ 休憩時間はあるのでしょうか？ 本当に “つくる” 事が好きで 「美味しいものを提供したい」 という中西さまの思いが メニューのひとつひとつに 込められているのですね 業界内でも注目されているという お好み焼きは 厚さがなんと３㎝！ “ふわっ” とした仕上がりなのに モチモチ感もちゃんと味わえます 鼓寅さんでしか食べれないメニューも数多く お客さまを飽きさせる事なく しっかりリピーターにしてしまいます 関西では珍しい 焼きラーメンもあり（一日限定10食） こだわりの自家製麺が使われていました 『 大阪のお好み焼きに挑戦状をたたきつけた男 』 と 雑誌で紹介された 中西さま 次は 麺業界に挑戦状を・・・いかがでしょう？ 製麺機の購入を決意された時 「製麺機メーカーの人と話が出来るくらいには麺について勉強しなくては」 と 小さな家電の製麺機で 練習をされたそうです 麺機を搬入して 実際に製麺機を動かし ご自分で製麺された後 流石 山田さんですね そう 言っていただきました これだけ勉強され 研究熱心に お仕事に取り組まれている方に言われると 素直に嬉しいです きっと まだまだ お好み焼きも 焼そばも その他のメニューも これから進化させていかれるのでしょう これから先 その進化にお付き合い出来る事が とても楽しみです 滋賀県湖南市中央一丁目１２ 中央第二ビル１階 電話 （０７４８）７２－５９７７ 営業時間 １１：３０～２２：００（ラストオーダー） 木曜定休日 ※駐車場１５台 ※宴会可能（すべて座敷です） トップへ