製麺ロール：ロールの錆の落とし方 通常の使い方で ロールカスリが正しく当っている限りは ロール表面に錆が発生することはきわめて稀です （長時間運転せずに放置している場合は 錆が発生することがあります） 不幸にして 錆が発生した場合は 速やかに これを除去しなければなりません 作業終了後 翌日の生産開始までの間に発生した錆は 通常はロールをしばらく空運転させておけば 取れてしまいます ただし 麺通し最初の幾分かは 麺にこの錆が移る場合があります これを避けるためには 前日の作業終了後に ハガレール等の油を塗布しておくと 錆発生が防げます ① 錆の程度が軽い場合  まず ＃80くらいの粗いサンドペーパー（右画像：左側）で 錆を落す 次に ＃240 あるいは ＃320 の細かいサンドペーパーで ロール表面を磨く 仕上げに 住友スリーエム社スコッチブライト（右画像：右側） を使うのも 効果的である サンドペーパーとスコッチブライト ② 錆の程度が重い（あばた状になっている）場合  電気ドリルに ワイヤーブラシを装着（右画像：右側）して ロール表面を満遍なく磨く 仕上げは①と同じ それでも錆が取れない場合は 電気グラインダーに ユニトップ（＃320くらい）を取り付けて磨く（右画像：左側） この時 あまり１ヶ所を集中して磨くと ロール表面に凸凹が できるので注意   電気工具を利用した錆取り道具 いずれの場合も 錆を落としたロール表面は 極めて錆やすい状態にあります 錆を浮かさないよう なによりもまず ロールカスリの当たりを正しく調整して 錆の再発の防止に意を 注ぐべきです 繰り返しになりますが ロールカスリの当たりが正常ならば 錆は発生しないものです