ＭＩＤＩ麺機の操作方法 機械で麺を どうやって作るの？ ～そば作り編～ 麺生地 → ローリング工程 麺帯づくり → 二枚合せ → → 仕上げ圧延 精製圧延 1 二枚合わせで巻き終えた麺帯を ホッパーへ戻します 2 ロールギャップは 11時00分 二枚合わせより 10分進めます 3 麺帯の先端を ロールに食い込ませ スイッチをオン 出てきた麺帯を捕らえ 巻棒に巻き取ります 4 これは 仕上げでの麺帯圧延比が大きくなり過ぎないように 徐々に薄くしていく目的で 行われます 巻き終わったところで スイッチをオフにし 最後の 「仕上げ圧延」に移っていきます     仕上げ圧延 へ